Van Don Det naar Cambodja.

Die fietstocht door Zuid Oost Thailand viel heel erg mee. Ik ben zelfs de bergen in naar de grens gefietst (er was ook geen tuktuk die mij kon brengen, achteraf maar goed ook). Ik moest wel wat lopen en ook de berg weer af maar het ging prima. Het leuke van fietsen is dat je alles om je heen kunt bekijken. Vaak vraag ik mij af; wat is dat nou, wat doen ze daar? Vanmorgen importeerde ik foto's op mijn Ipad. Met foto's uit Laos, Thailand en hier nu in Cambodja. (Zit in Seam Reap). Het begon met die wittige schijfjes met een grijsachtige schil. Ze lagen op het platte land, naast de huizen of op de weg op een zeil te drogen. 's Morgens vroeg waren de kleden nog dichtgeslagen, zeker vanwege de dauw. Onderweg zag ik een soort machine die de grijze wortels in schijfjes sneed (Thailand). In Cambodja zaten hele families, zonder de mannnen, de wortels klein te hakken. Navraag bleken de wortels Cassave of Maniok te zijn. Het is een eetbare wortelknol van een verhoutende overblijvende heester. Ik had mij in Thailand tijdens het wandelen afgevraagd wat die struiken met een soort doorns aan de takken toch waren. Tussen de rubberplantages groeiden deze struiken in grote velden. Vanmorgen kwam alles samen. Tapioca of Cassave groeit op zeer arme gronden. Kan goed tegen droogte. De wortel is smakeloos en zetmeelrijk. Maar neemt makkelijk de smaak van een toevoeging aan. Kroepoek is tapioca en garnalen. Het meel (glutenvrij) wordt in Ned. gebruikt als varkensvoer en als bindmiddel in de geneesmiddelenindustrie. Van het meel kun je pannenkoeken bakken en van de parels toetjes. De cassavewortel bevat waterstofcyanide (blauwzuur, HCN) goed oplosbaar in water. Je mag vanwege het gif de wortel nooit rauw eten. In Ned. Wortles te koop in toko's en op markten.